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下面我們來討論黑蒜的幾種儲存方法。
1、黑蒜生產出來后,外包裝等各道工藝過程中無染菌,外包裝在食品用包裝袋(包裝袋中加脫氧劑)中,進行真空密封,將黑蒜放置陰涼干燥的地區,可以存儲2-3年。
2、如果生產出的黑蒜,在外包裝等事后工序中染菌,真空包裝袋放到冰箱里也可存儲1-2年。
3、天氣情況:室內空氣潮濕的環境下,如黑蒜未真空包裝袋,容易發生霉變,室內空氣潮濕的地區,提議將黑蒜放到冰箱中。
黑蒜保存期一般為二年,如有不到保存期就發生霉變等,可能的原因便是黑蒜發酵事后工序出現問題了,如:外包裝、天氣、儲存條件等多種要素。
如今市場上較為流行的黑蒜外包裝一般為瓶裝黑蒜,因此大家吃黑蒜時,提議將拆開外包裝的黑蒜放到冰箱中進行儲存。