黑蒜當中有排毒清腸，預防腸胃疾病的保健功能，它可以有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒。

一、堅持每日吃飯時生吃獨頭黑蒜，抑菌效果明顯。食用黑蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是黑蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

二、黑蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌癥發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

三、黑蒜有著強力殺菌排毒，清除腸胃有毒物質，成年人每天食用2-3顆黑蒜，胃腸不好的每天食用一顆即可，堅持食用會改善胃腸膜，促進食欲，加速消化，提高機體的免疫功能。

黑蒜也就有了消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。

大蒜是最好的抗癌食品從古代埃及時起，大蒜即因是滋補強身和解除疲勞的特效食品而被推崇，同時，它可降低血液中的多余膽固醇及糖份，也可調整胃腸的蠕動。