黑蒜發酵箱的定期維護和清理
黑蒜發酵箱具有自動恒溫恒濕功能，可以對黑蒜進行醒發、發酵，能夠提高黑蒜的風味和質量，而且有效縮短加工時間；廣泛應用于面包、饅頭糕點、西餅、比薩餅等面食的醒發。醒發環境絕佳，溫度及濕度控制自如，是西餐廳及休閑娛樂餐飲場所的理想設備。酶促反應發酵黑蒜加工方法，使其分段連續在密封容器內進行酶促發酵。
當然黑蒜發酵箱每階段都要定期進行維護清理，防止滋生細菌，同時對主要部件、易損部件電動機傳動裝置進行維修檢查。
1.長期停用的黑蒜發酵箱，應將內、外擦洗干凈后，用塑料罩罩號放在通風干燥處存放。
2.有變速箱的設備應及時補充潤滑油，保持一定的油量，以減少摩擦，避免齒輪磨損。
3.經常保持黑蒜發酵箱設備清潔，對機械外部的清潔可用弱堿性溫水進行擦洗，清洗時要斷開電源和防止電動機受潮。
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備案號：魯ICP備17056640號
