山東黑蒜發酵機生產的黑蒜有什么營養價值?
大蒜文化在中國傳統中醫文化流傳中,被譽為元氣之源,李時珍在《本草綱目》,大蒜有通五臟去寒濕辟邪惡消腫止痛的功效,但傳統醫學也認為大蒜治百病。
怎么吃更健康的問題,在各個國家經過了長期的研究,世界歐美及東南亞的地區人們會把大蒜切成薄片兒,放在空氣里氧化10-15分鐘,以實現更好的防病效果,這種使用方法及能激活大蒜8%左右的活性成分。
隨著現代檢測技術和分析醫學的蓬勃發展,科學家得到一個重大的發現,清水浸泡過30分鐘左右的生蒜,帶皮放在高溫的發酵箱里,經過90天左右的發酵,可以把大蒜體內休眠狀態的200多種活性成分數十倍激活,所以全身發黑,得名黑蒜。
黑蒜發酵機在黑蒜生產的過程中起到非常關鍵的作用,發酵過程控制的不好,黑蒜的營養價值就無法最大化,如果過程控制的好發酵出來的黑蒜營養價值就會很高,比如人類身體所需要的氨基酸含量達到了4倍、多酚類物質含量更是驚人的達到了普通大蒜的83倍。因此,優質的黑蒜發酵機才能發酵出優質的黑蒜,優質的黑蒜才能為人體提供更好的營養價值。

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